안효주,한국의 초밥왕 일식대가 안효주, 초밥비결 "공기반 쌀밥반" (생생정보)
"생생정보'"한국의 미스터 초밥왕, 일식 대가 안효주 씨가 소개됐다고 하네요.
6월23일 저녁 방송된 KBS2 "2TV 저녁 생생정보"의 "요리의 대가를 만나다" 코너에서는
한국의 일식 대가 안효주 씨의 실력과 인생관 등이 공개됐다고 합니다.
안효주 씨는 일본 유명 만화 "미스터 초밥왕"에서 인삼초밥을 만드는 장면으로 등장했을
정도로 한국에서는 유명한 일식 대가로. 안효주 경력은 올해로 35년 째라고.
안효주 씨는 "생선 종류에 따라 써는 크기와 두께도 달라진다,초밥에서 중요한 것은 밥과
부재료의 조화"라고설명했으며 언제나 위생을 중시했다고 합니다.
안효주 대가는 밥을 만드는 비법으로 초밥 속 밥에 공기를 채워넣는 기술을 전했다네요
나중에 안효주 초밥왕 재방송 봐야겠어요
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